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印度鸡肉Biryani香饭的做法

时间:2019-05-15 01:53:27 来源:互联网 阅读:0次

印度鸡肉Biryani香饭的材料:(4⑹人份)

2 lbs 鸡肉

3 cups Basmati米 (印度香米)

1 只中型洋葱 (切丝)

3⑷ tbsp 葱酥 (或炸香的洋葱丝)

1 段桂皮 (大约 2 cm)Cinnamon stick

2 片桂叶 Bay Leaves

5⑹ 只丁香 Cloves

1/2 杯牛奶 + 1/4 杯水

20 根 藏红花 Saffron

2 tsp 酥油 ghee

2 tsp 素油

鸡肉腌料:

1 cup 芫荽叶 Cilantro

1 cup 薄荷叶 mint leaves

1 cup 原味酸奶 Plain yogurt

5⑹ 只青辣椒 (中)Green Chili

1 tbsp 姜蒜蓉 Ginger Garlic Paste

1 tbsp 青柠/柠檬汁 Lemon/Lime Juice

2 tsp 芫荽粉 Coriander Powder

2 tsp 盐

1 tsp 辣椒粉 Chilli Powder

1 tsp 黑孜然 Shah Jeera or Black Cumin Seeds

1/2 tsp 黑胡椒粉 Black Pepper powder

1/4 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder

米饭香料:

1⑵ 片桂叶 Bay Leaves

1 段桂皮 (大约 2 cm)Cinnamon stick

5⑹ 只丁香 Cloves

4⑸ 只豆蔻籽 (敲开取籽)Cardamom Pods

1 tsp 盐

1 tsp 酥油 ghee optional

其他:

5⑹ 只水煮蛋

1 大碗番茄酸奶

印度鸡肉Biryani香饭的做法:首先把鸡肉清算干净,切成巴掌大的块状。再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。倒到鸡肉块上,拌匀腌少3个小时,腌1个晚上更好。

开始制作米饭,首先把Basmati香米淘洗干净,泡水20分钟,沥干备用。

在1口干净的锅里加入4⑸杯水,把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚。倒入沥干的米粒,煮4⑸分钟至米饭差不多半熟的时候,沥干备用。千万不要煮透了。

注:也能够把所有香料和淘干净的米粒放到1个可微波的容器里,然后微波6⑻分钟,沥干备用。

把半杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚,加入藏红花,备用。

烤箱预热 350 F(180 C)。

在1口厚重的锅子里加入2 tsp的酥油和2 tsp的素油,把洋葱煸炒成金黄色,然后加入桂皮,丁香和桂叶,煸香,熄火。

把腌好的鸡肉和所有汁液铺在锅子底部。均匀撒上1半的葱酥。把半熟的米饭覆盖在鸡肉上,轻轻铺平。把藏红花牛奶均匀地洒在米饭上。

加盖,盖子越厚重越封密越好。入烤箱烤制45分钟。45分钟后,取出锅子,把剩余的葱酥撒上,把鸡肉和米饭翻匀,加盖稍等5⑴0分钟。手抓饭就行了。

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