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添秋膘淡补,健康进补讲究多toutiao

2019-01-12 00:37:22
添秋膘淡补,健康进补讲究多

大鱼大肉反而伤身不仅胃肠承受不了,肺火过旺还烧出一堆毛病——

虽然气温仍高、穿衣打扮还是夏天,但节气上的“立秋”早已到来。大连一些家庭遵循“添秋膘”的传统6个月宝宝发烧怎么办
,餐桌上的肉菜开始明显增多。近日,中山广场附近的一家饭店在门口悬挂出了“添秋膘”的提示。“我苦夏,一到夏天就吃很多凉拌菜,立秋后开始增加鱼肉,吃得也肥腻起来。”市民张先生告诉记者,他认为添秋膘要多吃肉,可吃了半个月,他反而觉得胃口不舒服,口腔还溃疡了。“添秋膘”的老理儿新说,中医和营养师的观点几乎一致:现代人不需要强调“添秋膘”了,重要的是把夏天缺失的营养素补上来,之后均衡饮食、润肺降燥就好。中医添秋膘应追求淡补“添秋膘”起源于北京、河北一带的风俗。清朝时,两地民间流行在入伏这天悬秤量人体重,到立秋时对比来检验肥瘦。人在伏天胃口差,不少人都会瘦一些。因此,苦夏过后需要“补”,大家就选在立秋这天“添秋膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

在顿顿都能有肉、富贵病爆炸的今天,添秋膘该改变方向了。“我们每年都要接诊一些入秋过量进补而出现不适的患者。”大医附属二院中医科董玉宽教授告诉记者,“添秋膘”在过去是起承前启后作用的,夏季消耗多而且吃得少,秋季天气凉了要往上补,这是承前,而启后就是为了冬季而藏。现代人夏天常进冷食,脾胃功能有所下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,所以有些人出现不适。连续突击式的猛补,胃肠、肝的负荷会很重,容易诱发心脑血管疾病。刚入秋后应以淡补为主,一周补两次即可,补而不腻,要适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物。营养师与时俱进缺啥补啥“与时俱进添秋膘”,一些营养师在博客里提到了这样的观点。大连公共营养师、健康管理讲师刘滨告诉记者,传统添秋膘要多吃动物性食物和各种面食,大连人爱在立秋后吃炖肉、炸丸子、炸鱼、烙饼、饺子,而人们自身储备的能量足够了,不知不觉就添胖了自己。

“此时应该考虑一下,夏天自己到底缺了哪些营养小孩发烧40度
,按需求补足即可。”刘滨给记者举例说,夏天吃的蔬菜水果往往以瓜类为主,如黄瓜、西瓜、甜瓜等,还有番茄、桃子等。总体而言,类胡萝卜素和B族维生素含量很低。秋天,体内维生素A储备减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染之类问题,也容易造成叶酸和维生素B2的不足。应多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜,每天300500克,如芥蓝、菠菜、绿菜花、胡萝卜、南瓜等。

此时的餐桌上也要增加薯类食品,它们富含B族维生素和钾、镁等矿物质,中医认为能补中气,营养学又认为它们作为主食有利于预防肥胖和多种慢性病宝宝吃退烧药吐了还要喂么
。马上快到各种根茎类食物集体上市的季节,市民的主食可以适当以山药、地瓜、芋头、马铃薯代替,平均每天5075克,作为精白米面的替换品,也是很好的秋补。每天吃大豆类及坚果3050克,能提供维生素E和多种微量元素。

但营养师提醒,对身体瘦弱、贫血、低血压的人,“添秋膘”可以按照传统方法,多吃点牛羊肉,平均每天5075克。提醒少吃辛辣养阴润肺肉吃多了,肺火过旺,这样的患者在初秋的中医门诊里很常见,很多养生专家都提醒,秋季润肺很重要。中医讲“秋主燥”,秋季湿度比较低,人们吸入到鼻腔内的空气就不像夏天那样湿润,需要靠鼻腔进行加湿才能到肺里去,因此就会感觉干燥。“秋燥”除了易伤肺之外,也容易耗人津液,而出现口干、唇干、鼻干、咽干及便秘、皮肤干等情况。

大连市中医医院高尔基路门诊王丹阳医生告诉记者:“酸味食物收敛补肺,辛味发散泻肺。秋天宜收不宜散,所以,要多吃一些酸味甘润的果蔬,有的家庭在秋天做菜时放百合,这道菜就很符合秋天。白菜炖豆腐,简便易做,也是一道经典的秋补素菜。”

大连职业技术学院营养教研室高级营养师罗冰给出入秋后的“汤水润肺”建议,制作荤汤时,可加入罗汉果、川芎、芡实、白芷、沙参、麦冬、云竹、百合等药食同源的食物。尤其是麦冬,适合过敏的人入秋煲汤调养。

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