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金钱酥柑的做法金钱酥柑怎么做好吃1

时间:2020-02-15 20:24:05 来源:互联网 阅读:0次

金钱酥柑的做法,金钱酥柑怎么做好吃

蜜柑为潮州名果,冬季盛产。此菜用鲜果或罐头产品均可,四季皆宜。

【原料】

蜜柑瓣 800 克

,肥冰肉(制法见玻璃芋蓉)100 克,鸡蛋 2 个,糖冬瓜片 100 克,熟荸荠肉 100 克,桔饼 100 克,面粉 100 克,熟芝麻 15 克,植物油 500 克(耗 100 克)。

金钱酥柑的做法:

1.把蜜柑瓣分开,剥净柑片外层的白丝膜,然后用开水泡约 1 分钟,捞起用刀从外边逐瓣再分瓣,但不可切断,使一边相连成圆形,同时剔去柑核待用。

2.肥冰肉、糖冬瓜片、熟荸荠肉、桔饼都切成圆片,再在切开的每片柑瓣上放上肥冰肉、糖冬瓜片、荸荠、桔饼后,取另一片柑瓣盖上,使成金钱形状。逐个夹好后,粘上干面粉,用盘盛装。

3.把鸡蛋搅成液,每个金钱柑片蘸上蛋液后,放进旺火烧沸的油中炸至金黄色,排放在碟上,撤上芝麻粒上席。

【养生美食小贴士】

外香内甜。

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